Mains
Risotto
Ein cremiges Risotto, das mit frischem Gemüse und Parmesan verfeinert wird.
Method
- Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl rösten.
- Paprika, Zucchini oder braune Champignons hinzufügen und mitrösten.
- 1 großes Häufel Reis hinzufügen und alles anrösten.
- Mit 1/8 L Weißwein ablöschen.
- Mit Pfeffer und Gewürzen abschmecken und flüssige Gemüsesuppe hinzufügen.
- Unter Rühren köcheln lassen, damit der Reis nicht anbrennt.
- 200-250 g Parmesan einrühren, bis das Risotto cremig ist.
- Mit Petersilie und Basilikum garnieren und servieren.
Sonja’s tip
Das Risotto schmeckt besonders gut mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft.