Desserts
Polsterzipf
Polsterzipf ist ein traditionelles Gebäck, das aus einem glatten Teig hergestellt wird und goldbraun gebacken wird.
Method
- Das mit Backpulver gemischte Mehl auf eine Arbeitsfläche schütten.
- In der Mitte eine Vertiefung eindrücken und Dotter, Vanillezucker, Salz, Rum und Sauerrahm hinzufügen.
- Von der Mitte aus alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig wie Blätterteig 3x zusammenlegen, kurz rasten lassen und jedes Mal wieder ausrollen.
- Teig ausrollen, Polsterzipf ausradeln und im Ofen goldbraun backen.
Sonja’s tip
Der Teig sollte nicht zu lange bearbeitet werden, um eine gute Konsistenz zu behalten.